बच्चों की आइसक्रीम क्रेविंग होगी दूर, घर पर बनाएं फ्रेश मैंगो बार

गर्मियों की छुट्टियां शुरू होते ही बच्चों की तरफ से सबसे पहली और बड़ी मांग ठंडी-ठंडी आइसक्रीम की होने लगती है। स्कूल से घर वापस आने के बाद या फिर शाम को मैदान में खेलकर लौटने पर बच्चे कुछ ठंडा और लजीज खाने की जिद पकड़ लेते हैं। हालांकि, ज्यादातर माता-पिता बाजार में मिलने वाली आइसक्रीम या कुल्फी को लेकर काफी फिक्रमंद रहते हैं; क्योंकि उनमें रिफाइंड चीनी, आर्टिफिशियल फ्लेवर, केमिकल कलर्स और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो बच्चों की सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। ऐसे में यदि आप अपने बच्चों को स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी उपहार देना चाहते हैं, तो घर पर प्राकृतिक रूप से तैयार 'मैंगो बार' (Mango Bar) एक बेहतरीन और सुरक्षित विकल्प है।

पोषक तत्वों से भरपूर है फलों का राजा 'आम'

आम को यूं ही फलों का राजा नहीं कहा जाता; गर्मियों के मौसम में इसकी प्राकृतिक मिठास और खुशबू हर उम्र के व्यक्ति को अपनी ओर आकर्षित करती है। आम के भीतर विटामिन-ए, विटामिन-सी, डाइटरी फाइबर और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो बढ़ते बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) और आंखों की रोशनी के लिए बेहद गुणकारी माने जाते हैं। घर पर मैंगो बार बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप इसमें चीनी की मात्रा को पूरी तरह नियंत्रित रख सकते हैं या उसकी जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे यह पूरी तरह नेचुरल और केमिकल-फ्री स्वीट डिश बन जाती है।

यदि आपके घर में भी बच्चे रोजाना अनहेल्दी आइसक्रीम खाने की जिद करते हैं, तो इस झटपट तैयार होने वाली मैंगो बार रेसिपी को एक बार अवश्य आजमाएं। इसका स्वाद चखने के बाद बच्चे बाजार की मिलावटी आइसक्रीम खाना हमेशा के लिए भूल जाएंगे।

घर पर मैंगो बार बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर स्वादिष्ट मैंगो बार तैयार करने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की आवश्यकता नहीं है, इसके लिए रसोई में उपलब्ध कुछ साधारण चीजों की जरूरत होगी:

• पके हुए आम: 2 बड़े आकार के (अच्छी तरह धुले और कटे हुए)

• ठंडा दूध: 1 कप

• शहद या चीनी: 2 से 3 चम्मच (बच्चों के स्वादानुसार)

• ताजी मलाई (फ्रेश क्रीम): 2 चम्मच (वैकल्पिक, क्रीमी टेक्सचर के लिए)

• आइसक्रीम मोल्ड्स: या फिर घर में मौजूद छोटे डिस्पोजेबल कप

• आइसक्रीम स्टिक्स: (बाजार में आसानी से उपलब्ध)

मैंगो बार बनाने की सबसे सरल विधि (Step-by-Step)

• स्टेप 1 (प्यूरी तैयार करना): सबसे पहले पके हुए आम के गूदे (टुकड़ों) को मिक्सर या ब्लेंडर जार में डालें और बिना पानी मिलाए इसे अच्छी तरह चलाकर एक गाढ़ी व स्मूद प्यूरी तैयार कर लें।

• स्टेप 2 (मिश्रण बनाना): अब इस तैयार आम की प्यूरी में एक कप ठंडा दूध, स्वादानुसार चीनी या शहद और फ्रेश क्रीम डालें। इन सभी चीजों को दोबारा एक बार ब्लेंडर में अच्छी तरह मिक्स कर लें ताकि पूरा मिश्रण एकसार हो जाए।

• स्टेप 3 (मोल्डिंग): इस तैयार क्रीमी मैंगो शेक जैसे गाढ़े मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड्स या छोटे प्लास्टिक/कागज के कपों में सावधानीपूर्वक ऊपर तक भर दें।

• स्टेप 4 (स्टिक लगाना): अब मोल्ड्स के ढक्कन बंद करें या कपों को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर उनके बीच में एक-एक आइसक्रीम स्टिक (डंडी) को सीधा लगा दें।

• स्टेप 5 (फ्रीजिंग): इस सेटअप को पूरी तरह सेट होने और जमने के लिए कम से कम 6 से 8 घंटे (या पूरी रात) के लिए रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रख दें।

• स्टेप 6 (सर्विंग): अच्छी तरह जम जाने के बाद मोल्ड्स को फ्रीजर से निकालें, उन्हें कुछ सेकंड के लिए सामान्य पानी में डुबोएं ताकि मैंगो बार किनारा छोड़ दे। अब धीरे से स्टिक खींचकर बाहर निकालें और बच्चों को यह ठंडी-ठंडी, सेहतमंद मैंगो बार परोसें।

मैंगो बार का स्वाद और लुक बढ़ाने के 5 जादुई टिप्स

यदि आप इस साधारण मैंगो बार को बच्चों के लिए और ज्यादा आकर्षक और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो इन आसान टिप्स को अपना सकते हैं:

• क्रंची नट्स ट्विस्ट: मोल्ड में मिश्रण डालने से पहले नीचे बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डाल दें, इससे हर बाइट में बेहतरीन क्रंच आएगा।

• कोकोनट फ्लेवर: मिश्रण में थोड़ा सा नारियल का बुरादा (डेसीकेटेड कोकोनट) मिला देने से मैंगो बार को एक बेहद अनोखा और पारंपरिक सोंधा स्वाद मिलता है।

• क्रीमी ग्रीक योगर्ट: दूध की जगह पर गाढ़े ग्रीक योगर्ट (हंग कर्ड) का इस्तेमाल करके आप इसे एक शानदार 'मैंगो फ्रोजन योगर्ट बार' का रूप दे सकते हैं।

• मिक्स फ्रूट मैजिक: आम के साथ ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी या पके हुए केले के टुकड़े मिलाने से बच्चों को एक बेहतरीन फ्रूटी और मल्टी-विटामिन फ्लेवर खाने को मिलेगा।

• चॉकलेट ड्रिजल: मैंगो बार को मोल्ड से निकालने के बाद उसके ऊपर पिघली हुई डार्क या मिल्क चॉकलेट की धार (ड्रिजल) बना दें; चॉकलेट देखते ही बच्चे इसे तुरंत खाने के लिए टूट पड़ेंगे।