कुकर में एक साथ बनाएं दाल-चावल, मिनटों में तैयार होगा खाना

किचन हैक्स: समय और गैस दोनों बचाएगा यह तरीका, प्रेशर कुकर में एक साथ तैयार करें दाल-चावल

आज की व्यस्त जीवनशैली में हर कोई समय बचाने के नए तरीके खोजता है। खासकर कामकाजी लोगों और गृहिणियों के लिए रसोई में घंटों बिताना चुनौतीपूर्ण होता है। ऐसे में 'वन-पॉट कुकिंग' का यह पुराना लेकिन असरदार तरीका सोशल मीडिया पर फिर से चर्चा में है। प्रेशर कुकर के स्मार्ट इस्तेमाल से आप दाल और चावल एक साथ पका सकते हैं, जिससे ईंधन और मेहनत दोनों की भारी बचत होती है।

कुकर का सही इस्तेमाल: दाल नीचे, चावल ऊपर

ज्यादातर लोग दाल और चावल अलग-अलग बर्तनों में पकाते हैं, लेकिन कुकर में इन्हें एक साथ बनाना बेहद आसान है। जानिए इसकी सही विधि:

• तैयारी: सबसे पहले दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें। चावल को 10 मिनट भिगोने से वे ज्यादा खिले-खिले बनते हैं।

• लेयरिंग: कुकर में पहले दाल, पानी, नमक और हल्दी डालें। अब कुकर के अंदर एक छोटा स्टैंड रखें।

• चावल का डिब्बा: एक स्टील के गहरे बर्तन (कंटेनर) में चावल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर उसे स्टैंड के ऊपर रख दें। ध्यान रहे कि बर्तन का साइज ऐसा हो कि कुकर का ढक्कन आसानी से बंद हो जाए।

कितनी सीटियों में पकेगा खाना?

दाल के प्रकार के आधार पर सीटियों की संख्या तय करें:

• मूंग या मसूर दाल: 2 से 3 सीटियां मध्यम आंच पर पर्याप्त होती हैं।

• अरहर या चना दाल: इनके लिए 3 से 4 सीटियों की जरूरत पड़ सकती है। मध्यम आंच पर पकाने से दाल और चावल समान रूप से पकते हैं और नीचे से जलने का खतरा भी नहीं रहता।

तड़का और स्वाद का तड़का

खाना पकने के बाद चावल का बर्तन सावधानी से बाहर निकालें। दाल में देसी घी, जीरा, हींग, लहसुन और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर इसे गरमागरम परोसें।

इस तरीके के बड़े फायदे

1. गैस की बचत: दो बार कुकर चढ़ाने की जगह एक ही बार में काम हो जाता है।

2. समय का सदुपयोग: किचन में खड़े रहने का समय आधा हो जाता है।

3. सफाई में आसानी: सिंक में गंदे बर्तनों का ढेर नहीं लगता, क्योंकि पूरा भोजन एक ही कुकर और एक डिब्बे में बन जाता है।