रोज-रोज ओट्स खाने से हैं परेशान? बनाएं झटपट कुरकुरी टिक्की

यदि आप स्वास्थ्य नियंत्रण या वजन घटाने (डाइट) के दौरान किसी ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ शीघ्रता से तैयार हो जाए, तो ओट्स टिक्की एक उत्कृष्ट विकल्प सिद्ध हो सकती है। प्रतिदिन ओट्स की खिचड़ी या पोहा के पारंपरिक विकल्पों से इतर केवल 5 मुख्य अवयवों से निर्मित यह कुरकुरी टिक्की एक नया स्वाद प्रदान करती है। इसे प्रातःकालीन अल्पाहार (नाश्ता), सायंकालीन जलपान या हलके भोजन के रूप में सुगमता से तैयार किया जा सकता है।

यह पौष्टिक व्यंजन ओट्स, उबले हुए आलू, गाजर, हरे धनिया और चाट मसाले के संयोजन से तैयार किया जाता है। स्वाद हेतु नमक तथा सेंकने के लिए नाममात्र तेल का प्रयोग किया जा सकता है। ओट्स फाइबर (रेशे) से समृद्ध होता है, जबकि गाजर और हरा धनिया इसके पोषण मूल्य तथा स्वाद को संवर्धित करने में सहायक हैं।

इसे डीप फ्राई (अत्यधिक तेल में तलने) की आवश्यकता नहीं होती। इसे तवे पर न्यूनतम तेल में दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंका जा सकता है। इसे हरी चटनी अथवा ताजा दही के साथ परोसकर एक पौष्टिक जलपान का आनंद लिया जा सकता है।

ओट्स टिक्की निर्माण हेतु आवश्यक सामग्रियां

• ओट्स: 1 कप

• उबला आलू: 1 मध्यम आकार (मैश किया हुआ)

• गाजर: 1 छोटी (कद्दूकस की हुई)

• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

• चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच

• अन्य: स्वादानुसार नमक तथा सेंकने हेतु अल्प मात्रा में खाद्य तेल

झटपट ओट्स टिक्की तैयार करने की विधि

1. ओट्स की तैयारी: सर्वप्रथम ओट्स को धीमी आंच पर हल्का भूनकर ठंडा कर लें और आवश्यकतानुसार दरदरा पीस लें।

2. मिश्रण का संयोजन: एक बड़े पात्र में ओट्स, मैश किया उबला आलू, कद्दूकस गाजर, हरा धनिया और चाट मसाला एकत्रित करें।

3. मसाला मिलाना: अब इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक संयोजित करें।

4. डो (मिश्रण) तैयार करना: सभी अवयवों को भली-भांति मिलाकर एक एकसार मिश्रण बनाएं। यदि मिश्रण अधिक शुष्क प्रतीत हो, तो जल की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं।

5. टिक्की का आकार: हथेली पर हल्का सा तेल लगाकर तैयार मिश्रण से समान आकार की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं।

6. तवे को ग्रीस करना: नॉन-स्टिक या साधारण तवे को गर्म करें और उस पर अल्प मात्रा में तेल लगाएं।

7. सेंकने की प्रक्रिया: टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

तैयार गरमा-गरम ओट्स टिक्की को हरी धनिया-पुदीने की चटनी अथवा फेंटे हुए ताजा दही के साथ सर्व करें।

अधिक पौष्टिकता एवं स्वाद हेतु आवश्यक सुझाव

• न्यूनतम तेल का प्रयोग: टिक्की को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाए रखने के लिए सेंकते समय तेल की मात्रा कम से कम रखें।

• अतिरिक्त कुरकुरापन: यदि अधिक क्रिस्पी टिक्की पसंद हो, तो ओट्स को पीसने से पूर्व अच्छी तरह भूनना आवश्यक है।

• स्वादानुसार बदलाव: रुचि अनुसार मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा अथवा बारीक कटी हरी मिर्च भी सम्मिलित की जा सकती है।