5 मिनट में तैयार होगा ये आसान नाश्ता, स्वाद भी शानदार

दिनभर की शारीरिक और मानसिक ऊर्जा के लिए सुबह का ब्रेकफास्ट सबसे जरूरी माना जाता है। मगर आज की व्यस्त जीवनशैली में लोगों के पास रसोई में लंबा वक्त बिताने का समय नहीं होता। कई बार घर में राशन या सब्जियां कम होने की वजह से लोग सुबह का नाश्ता छोड़ देते हैं या बाहर का अनहेल्दी जंक फूड खा लेते हैं। हालांकि, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का मानना है कि बेहद सीमित सामग्री और कम समय में भी एक बेहतरीन व सेहतमंद नाश्ता तैयार किया जा सकता है।

आजकल कामकाजी पेशेवर, छात्र और गृहिणियां ऐसे विकल्पों की तलाश में रहते हैं जो फटाफट बन जाएं, पौष्टिक हों और स्वाद में भी लाजवाब हों। अगर आपके किचन में सिर्फ केला और ओट्स हैं, या केवल सूजी और दही रखा है, तो आप चंद मिनटों में ऐसा हैवी नाश्ता बना सकते हैं जो पेट को तृप्त करने के साथ शरीर को तुरंत एनर्जी देगा।

विकल्प 1: झटपट बनाना पैनकेक (Banana Pancake)

यह डिश बच्चों से लेकर जिम जाने वाले फिटनेस फ्रीक्स तक सभी के लिए एक आदर्श मील है। इसमें मौजूद केला शरीर को तुरंत कार्बोहाइड्रेट और पोटैशियम देता है, जबकि ओट्स में मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है जिससे बेवजह की भूख नहीं लगती।

आवश्यक सामग्री:

• पका हुआ केला (1 या 2)

• ओट्स (आधा कप)

बनाने का तरीका

1.केला मैश करें:2 मिनट.

एक साफ बाउल में पके हुए केले को कांटे (फॉर्क) या मैशर की मदद से अच्छी तरह से मखमली होने तक मैश कर लें।

2.ओट्स मिलाएं:3-5 मिनट का आराम.

मैश किए हुए केले में ओट्स को डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस गाढ़े मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ओट्स केले की नमी को सोखकर थोड़े सॉफ्ट (नरम) हो जाएं।

3.पैन गर्म करें:1 मिनट.

एक नॉन-स्टिक तवे या पैन को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। आप चाहें तो इस पर बिल्कुल मामूली सा बटर या गाय का घी लगा सकते हैं।

4.सिकाई करें:3-4 मिनट.

तैयार गाढ़े बैटर को छोटी टिक्की या पैनकेक के आकार में तवे पर फैलाएं। इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से तब तक सेकें जब तक कि इसका रंग खूबसूरत गोल्डन ब्राउन (सुनहरा) न हो जाए।

विकल्प 2: इंस्टेंट सूजी ब्रेड या इडली

यह कम तेल में बनने वाला, सुपाच्य और बेहद हल्का नाश्ता है। गर्मियों के दिनों में जब किचन के चूल्हे के पास ज्यादा देर खड़े रहने का मन नहीं करता, तब यह रेसिपी एक बेहतरीन लाइफ-सेवर साबित होती है।

आवश्यक सामग्री:

• सूजी (रवा)

• ताजा दही

• एक चुटकी नमक

बनाने का तरीका

1.बैटर तैयार करें:30 मिनट का रेस्ट.

एक बर्तन में सूजी और दही को बराबर मात्रा में मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसी से डिश स्पंजी और सॉफ्ट बनेगी।

2.इडली का विकल्प:10-12 मिनट स्टीम.

आधे घंटे बाद मिश्रण में स्वादानुसार नमक मिलाएं। अगर आप पारंपरिक तरीका चाहते हैं, तो इस बैटर को इडली मोल्ड में डालकर भाप (स्टीम) में पका लें।

3.सैंडविच मेकर का नया प्रयोग:5 मिनट.

अगर कुछ क्रिस्पी और नया खाना है, तो सैंडविच मेकर को हल्के तेल से ग्रीस करें। अब इस सूजी-दही के बैटर को मेकर के सांचे में अच्छे से फैला दें।

4.क्रिस्पी होने तक पकाएं:गोल्डन होने तक.

सैंडविच मेकर को बंद करके ऑन कर दें। कुछ ही मिनटों में सूजी की बेहद क्रिस्पी और स्वादिष्ट 'बिना ब्रेड वाली सैंडविच ब्रेड' तैयार हो जाएगी। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

शेफ टिप: सूजी और दही के मिश्रण में फर्मेंटेशन (खमीर) को तुरंत बढ़ाने के लिए आप बैटर बनाते समय उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा या इनो (Eno) भी मिला सकते हैं, इससे इडली या सूजी ब्रेड अत्यधिक जालीदार और हल्की बनती है।