बेसन का हलवा

बेसन का हलवा एक ऐसी मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह हलवा न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं कि बेसन का हलवा बनाने की रेसिपी।

सामग्री :

    1 कप बेसन (बारीक पिसा हुआ)
    1 कप चीनी (या स्वादानुसार)
    ½ कप घी
    1 कप पानी
    45 हरी इलायची (दरदरी पिसी हुई)
    10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
    10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
    1 चम्मच केसर
    1 चुटकी केसर (रंग और खुशबू के लिए)

विधि :

    सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में घी गर्म करें। जब कड़ाही में घी गर्म हो जाए, तो उसमें बेसन डालें।
    धीमी आंच पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें।
    बेसन को तब तक भूनें जब तक कि इसकी खुशबू आने लगे और रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
    ध्यान रखें कि बेसन जले नहीं, वरना हलवे का स्वाद कड़वा हो सकता है।
    अब एक अलग पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी को एक उबाल आने तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। चाशनी में केसर के कुछ धागों को मिला दें।
    अब भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे चाशनी डालें और लगातार चलाएं।
    बेसन को तेज आंच पर पकाएं, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
    जब हलवा पैन से अलग होने लगे और घी ऊपर आ जाए, तो आंच बंद कर दें।
    हलवे को एक बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और इलायची पाउडर से गार्निश करें।
    गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।