खरना पर क्या बनाया जाता है? जानें छठ पूजा के खास भोग की पूरी जानकारी

लोक आस्था के चार दिवसीय महापर्व छठ के दूसरे दिन मनाए जाने वाले 'खरना' का सनातन संस्कृति और इस पर्व में अत्यंत विशेष एवं पवित्र महत्व होता है, जो न केवल अगाध आस्था और अटूट भक्ति का प्रतीक है, बल्कि इसमें तैयार किए जाने वाले पारंपरिक प्रसाद की महिमा भी अपने आप में अनूठी है। छठ महापर्व के इस दूसरे दिवस पर व्रती महिलाएं पूरे दिन का कठिन निर्जला उपवास रखती हैं और संध्याकाल के समय विधि-विधान से पूजा-अर्चना कर भगवान सूर्य तथा छठी मैया को प्रसाद अर्पित करती हैं, जिसके पश्चात इस प्रसाद को ग्रहण करके ही ऐतिहासिक छत्तीसगढ़ी या पूर्वांचली संस्कृति के छत्तीस घंटे के कठिन निर्जला व्रत की विधिवत शुरुआत होती है।

खरना के पारंपरिक प्रसाद का महत्व और सात्विकता

खरना के पावन प्रसाद की मुख्य विशेषताओं की बात करें तो इसमें पारंपरिक रूप से गुड़ की खीर, गेहूं के आटे की रोटी और केले का विशेष रूप से भोग लगाया जाता है। इस प्रसाद की सबसे बड़ी और खास बात यह है कि इसे पूर्ण पवित्रता, साफ-सफाई और सात्विकता के साथ तैयार किया जाता है, जहाँ सामग्री के चयन से लेकर रसोई की स्वच्छता तक का कड़ाई से ध्यान रखा जाता है। आज भी देश के कई हिस्सों में और ग्रामीण अंचल के पारंपरिक परिवारों में खरना का यह पवित्र प्रसाद आधुनिक गैस चूल्हों के बजाय पूरी शुद्धता के साथ मिट्टी के चूल्हे पर आम की सूखी लकड़ियों की आंच जलाकर ही तैयार किया जाता है, जो इसकी प्राचीन परंपरा को जीवित रखता है।

गुड़ की खीर और रोटी बनाने की पारंपरिक विधि

खरना के दिन बनाए जाने वाले मुख्य प्रसाद यानी गुड़ की खीर को तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर पानी में भिगोया जाता है, और फिर एक मोटे तले के बर्तन में दूध को उबालकर उसमें भीगे हुए चावल पकाए जाते हैं। धीमी आंच पर जब चावल अच्छी तरह पक जाते हैं और खीर गाढ़ी हो जाती है, तब आंच बंद कर दी जाती है, और यह विशेष ध्यान रखा जाता है कि उबलते हुए दूध में सीधे गुड़ कभी न डाला जाए अन्यथा दूध फट सकता है; इसलिए गुड़ को अलग से थोड़े से गर्म पानी में घोलकर और छानकर खीर के हल्का ठंडा होने के बाद उसमें मिलाया जाता है, जिससे बेहतरीन गुड़ वाली खीर तैयार हो जाती है। इसके साथ ही, शुद्ध गेहूं के आटे को छानकर नरम आटा गूंथ लिया जाता है और उसकी छोटी लोइयां बनाकर तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह रोटियां सेंकी जाती हैं, जिन पर बाद में हल्का घी लगाकर प्रसाद को पूर्ण किया जाता है।

पूजा की विधि और ध्यान रखने योग्य बातें

खरना के इस पवित्र दिन व्रती महिलाएं सुबह सवेरे स्नान आदि से निवृत्त होकर छठी मैया और भगवान सूर्य का स्मरण करती हैं तथा पूरे दिन अन्न-जल का त्याग कर उपवास रखती हैं। शाम के वक्त मिट्टी के चूल्हे या पूरी तरह स्वच्छ की गई रसोई में पारंपरिक रूप से प्रसाद बनाने के पश्चात पूजा स्थल पर गुड़ की खीर, रोटी और मौسमी फलों को रखकर सूर्य देव व छठी मैया की आराधना की जाती है, और अंत में व्रती प्रसाद ग्रहण करने के पश्चात अपने परिवार के सदस्यों और सगे-सम्बन्धियों में इस प्रसाद का वितरण करती हैं। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान रसोई की पूर्ण स्वच्छता, नए या अत्यंत स्वच्छ बर्तनों का प्रयोग, प्याज-लहसुन और साधारण नमक का पूर्णतः त्याग तथा सात्विक कपड़ों का धारण करना इस अनुष्ठान के अनिवार्य नियम माने जाते हैं, जो संयम और शुचिता का संदेश देते हैं।