बैंगन पसंद नहीं करने वाले बच्चे भी खाएंगे चाव से, ट्राई करें ये 3 आसान रेसिपी

रसोई में बनने वाली सब्जियों में बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे लेकर लोगों की राय हमेशा बंटी हुई नजर आती है। खासकर छोटे बच्चों को इसका स्वाद आमतौर पर पसंद नहीं आता, जिसके कारण वे इसे खाने से अक्सर कतराते हैं। लेकिन यदि इसी साधारण बैंगन को थोड़े नए और आधुनिक अंदाज में पकाया जाए, तो यकीन मानिए वही बच्चे इसे बड़े चाव और मजे के साथ खाने लगते हैं।

बैंगन में फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, पोटैशियम और भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को कई तरह से जबरदस्त फायदे पहुंचाते हैं। यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने, वजन को नियंत्रित करने और दिल की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। यदि आप भी रोज-रोज की एक ही तरह की बैंगन की सब्जी खाकर ऊब चुके हैं या बच्चों को पौष्टिक खाना खिलाने के नए तरीके ढूंढ रहे हैं, तो यह जानकारी आपके बहुत काम आएगी। आइए जानते हैं बैंगन से बनने वाली ऐसी तीन आसान और लजीज रेसिपी, जिन्हें देखकर कोई यह अनुमान भी नहीं लगा पाएगा कि इन्हें बैंगन से तैयार किया गया है।

बैंगन से तैयार करें ये 3 बेहतरीन और स्वादिष्ट डिशेज़

1. बैंगन पिज्जा (Brinjal Pizza)

• यदि आपके बच्चों को पिज्जा खाना बहुत पसंद है, तो बैंगन से बना यह हेल्दी पिज्जा उनके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है।

• इसके लिए बैंगन को मोटे और गोल स्लाइस में काट लें और तवे पर हल्का सा ग्रिल कर लें।

• अब इसके ऊपर पिज्जा सॉस लगाएं, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न और भरपूर मात्रा में मोज़रेला चीज डालें।

• इसे लगभग 10 से 12 मिनट तक ओवन में बेक करें या किसी कड़ाही या पैन में ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

• कम कार्ब और उच्च पोषण तत्वों से भरपूर यह स्वादिष्ट स्नैक झटपट बनकर तैयार हो जाता है।

2. स्टफ्ड बैंगन रोल (Stuffed Brinjal Rolls)

• बैंगन को लंबाई के आकार में पतले और चपटे स्लाइस में काटकर हल्का सा ग्रिल कर लें।

• इसके अंदर भरने के लिए पनीर, उबले हुए मैश किए हुए आलू, गाजर, शिमला मिर्च और अपने मनपसंद मसालों का एक बेहतरीन मिश्रण तैयार करें।

• अब इस मसाले को बैंगन के स्लाइस पर रखकर रोल करें और टूथपिक की मदद से सेट कर लें, फिर पैन में हल्का सा सेक लें।

• बच्चों के स्कूल टिफिन और शाम के नाश्ते (Evening Snacks) के लिए यह एक लाजवाब विकल्प है।

3. बैंगन चीज कटलेट (Brinjal Cheese Cutlet)

• सबसे पहले बैंगन को भूनकर उसका मुलायम गूदा निकाल लें।

• अब इस गूदे में उबले हुए आलू, ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड का चूरा), कद्दूकस किया हुआ चीज, बारीक कटा हरा धनिया और स्वादानुसार मसाले अच्छी तरह मिलाएं।

• इस मिश्रण को टिक्की या कटलेट का आकार दें और थोड़ा सा तेल लगाकर तवे पर शैलो फ्राई कर लें।

• बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से क्रीमी-सॉफ्ट ये कटलेट बच्चों के साथ-साथ घर के बड़े सदस्यों को भी बहुत पसंद आएंगे।

बैंगन को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के आसान टिप्स

• बाजार से बैंगन खरीदते समय हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि वे पूरी तरह ताजे, मुलायम और चमकदार होने चाहिए।

• सब्जी बनाने से पहले बैंगन के टुकड़ों पर थोड़ा सा नमक छिड़ककर 10 मिनट के लिए रख दें, ऐसा करने से उसकी सारी कड़वाहट आसानी से निकल जाती है।

• बच्चों के लिए विशेष रूप से बनाते समय चीज, पनीर और तरह-तरह की रंग-बिरंगी सब्जियों का खुलकर इस्तेमाल करें, ताकि उसका स्वाद और पोषण मूल्य दोनों कई गुना बढ़ जाएं।

• हमेशा कम से कम तेल में पकाने की कोशिश करें, जिससे डिश ज्यादा से ज्यादा हेल्दी बनी रहे।